Sondrio -  I consumatori sono sempre più propensi al consumo di salumi economici. È quanto emerge dalla ricerca Doxa 'Gli italiani e la Bresaola della Valtellina Igp' commissionata dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina su un campione rappresentativo della popolazione italiana di 1.000 persone tra i 18 e i 74 anni. Nella scelta di