Parma - Il prosciutto di Parma ce l'ha fatta. L'obiettivo minimo, dal punto di vista della produzione, era di tornare a superare i 7 milioni di cosce avviate alla produzione. E l'obiettivo minimo è stato raggiunto. Con un dicembre in grande spolvero (638.203 cosce, 82,472 più del 2024, +14,6%), e in generale con gli ultimi
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma ottiene due importanti successi nella tutela della Dop sui mercati esteri, confermando il valore dell’attività di vigilanza svolta da oltre 60 anni. A Malta sono state individuate gravi irregolarità nel prodotto preaffettato, confezionato localmente con l’uso illecito della denominazione 'Prosciutto di Parma'. Poiché il Disciplinare impone che
Parma - Appare in recupero la produzione di prosciutti di Parma, stando ai dati consortili sul numero di cosce sigillate. Se nel mese di settembre il segno "+" era relativamente semplice da ottenere, visto che il 2024 aveva visto un brusco calo produttivo (-10,7% sul 2023), è il mese di ottobre che fa registrare un
Parma - Al 31 agosto, erano 4.682.282 le cosce sigillate avviate alla produzione di prosciutto di Parma Dop. L'anno scorso alla stessa data erano 573.702 in meno. Sul singolo mese di agosto, si è avuta quindi una leggera flessione (909 cosce in meno rispetto ad agosto 2024, che era stato anche l'anno scorso un mese
Parma - Uno degli argomenti più discussi, tra gli operatori di settore della salumeria italiana, è se il prosciutto di Parma aumenterà il numero di cosce sigillate e destinate ad essere immesse sul mercato dopo il record negativo del 2024, quando i prosciuttifici avevano “messo via” meno di 7 milioni di pezzi. Al 31 luglio,
Parma - Dal 5 al 7 settembre si svolgerà a Langhirano (Parma) la 28esima edizione del Festival del Prosciutto di Parma. L’appuntamento con l’evento inaugurale è per venerdì 5 settembre, a partire dalle 18.30: anche quest’anno, dopo il taglio del nastro, la presentatrice e madrina del Festival Francesca Romana Barberini – conduttrice radio/tv e narratrice
Sermide (Mn) – Crescono del +10,3% a peso imposto e del +3,2% a peso variabile nel primo semestre 2025 le vendite di Prosciutti Dop nel canale retail. Lo rileva l’ultima elaborazione di Clal sui dati Circana. Decisivo il mese di giugno, quando l’incremento rispetto allo stesso periodo del 2024 per i prosciutti Dop è stato
Parma - Alessandro Utini, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma, commenta l'accordo Usa-Ue sui dazi: "Influirà sui volumi del nostro export negli Usa, che da soli rappresentano un terzo delle esportazioni e, dopo l'Italia, il primo mercato per il Parma", dichiara al Corriere. "Si tratta di una situazione preoccupante per i nostri produttori e per
Milano - Il Consorzio del Prosciutto di Parma lancia una campagna pubblicitaria ideata dall'agenzia McCann. Il piano media prevede passaggi tv, radio, digital, social, stampa e comprende anche eventi sul territorio e uno speciale progetto di edutainment con il branded content social 'Che faccio, lascio?'. Il quiz, condotto dal ristoratore e presentatore televisivo Francesco Panella,
Parma - Il Consorzio Prosciutto di Parma sarà sponsor ufficiale di Umbria Jazz 2025, festival musicale in programma dall’11 al 20 luglio, considerato un appuntamento di riferimento nel panorama jazzistico italiano e internazionale. Il Prosciutto di Parma prenderà parte alla manifestazione con uno spazio interamente personalizzato, situato in Corso Vannucci, nel centro cittadino, in cui
Parma - Importanti novità per il disciplinare del Prosciutto di Parma. Con decreto ministeriale del 7 maggio, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il 16 maggio, è entrata in vigore una modifica al Disciplinare produttivo che prevede l’innalzamento del peso massimo della carcassa dei suini impiegati nella produzione della Dop da 168 a 180 kg. Il comparto
Parma - Sono circa 800mila i prosciutti di Parma destinati al mercato americano nel 2024, per un fatturato di circa 100 milioni di euro. "Penalizzare la commercializzazione del nostro prodotto rischia di avere conseguenze impattanti", dichiara il presidente del Consorzio Alessandro Utini al Corriere. "Un prodotto come il nostro, che gode della Denominazione di origine
