Parma - Importanti novità per il disciplinare del Prosciutto di Parma. Con decreto ministeriale del 7 maggio, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il 16 maggio, è entrata in vigore una modifica al Disciplinare produttivo che prevede l’innalzamento del peso massimo della carcassa dei suini impiegati nella produzione della Dop da 168 a 180 kg. Il comparto
Parma - Sono circa 800mila i prosciutti di Parma destinati al mercato americano nel 2024, per un fatturato di circa 100 milioni di euro. "Penalizzare la commercializzazione del nostro prodotto rischia di avere conseguenze impattanti", dichiara il presidente del Consorzio Alessandro Utini al Corriere. "Un prodotto come il nostro, che gode della Denominazione di origine
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà tra i protagonisti di Sirha Lyon (Pad 6, stand E79), il Salone internazionale di riferimento per la ristorazione e l’ospitalità, che si terrà a Lione dal 23 al 27 gennaio. "Quello dei consumi fuori casa è un canale a cui dedichiamo attenzioni sempre più consistenti", dichiara
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma sbarca nella Capitale, dove sarà sponsor ufficiale della 19esima edizione della Festa del Cinema di Roma, in scena dal 16 al 27 ottobre. In questa occasione, presso il Villaggio del Cinema, sarà allestito uno spazio, interamente personalizzato a tema Prosciutto di Parma, che coinvolgerà i visitatori in
Venezia – Il brand emiliano Ferrarini, in quanto partner ufficiale della società di distribuzione e produzione cinematografica I Wonder Pictures, è stato uno dei protagonisti di casa I Wonder all’81esima Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica della Biennale di Venezia. In particolare, le cene del 27 e 28 agosto organizzate per la delegazione del film ‘Coppia aperta
Parma – Giunto alla sua 21esima edizione, il Festival del Prosciutto di Parma torna a Langhirano (Pr) dal 6 all’8 settembre. L’inaugurazione vedrà sul palco la presentatrice e madrina del Festival Francesca Romana Barberini, che introdurrà i saluti di benvenuto da parte degli organizzatori e delle autorità e condurrà la serata alla presenza di ospiti
Parma - Il Prosciutto di Parma continua ad affermarsi nella ristorazione del mercato statunitense. Dopo l’inizio della collaborazione con Grimaldi’s, catena di ristorazione statunitense che conta 40 pizzerie in 12 stati, che prevede l’utilizzo del Prosciutto nei suoi ristoranti, si prepara ora a partecipare al Texas Restaurant Show. La manifestazione, in programma il 14 e
Parma - Rischia di scendere sotto i 7 milioni, alla fine dell’anno, il numero di cosce destinate alla produzione di prosciutto di Parma Dop. Continua così un processo apparentemente inesorabile di calo di produzione, iniziato nel 2019 quando, dopo il picco dell’anno precedente (9,1 milioni), si sigillarono circa 400mila cosce in meno. Nel 2020, la
Parma - A margine della presentazione alla stampa del presidente appena confermato e del nuovo consiglio, abbiamo avuto modo di fare qualche domanda in esclusiva ad Alessandro Utini. Nelle ultime settimane sembra che il prezzo delle cosce fresche si sia un po' calmato, qual è il vostro commento a riguardo? Sì, è vero. Ma le
Parma - Alessandro Utini è stato confermato presidente del Consorzio Prosciutto di Parma per il prossimo triennio. L’imprenditore di Noceto (Pr), classe 1963, è a capo del Gruppo Furlotti, che comprende le società Furlotti Prosciutti Srl e Salumificio Furlotti & C. Srl, le aziende di famiglia dedicate alla produzione del Prosciutto di Parma e di
Parma - Importante riconoscimento per il Consorzio Prosciutto di Parma. Il progetto Parsutt (PARma ham high SUsTainability sTandard), coordinato dal Centro ricerche produzioni animali - Crpa di Reggio Emilia, con la partecipazione diretta del Consorzio e in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano, vince il premio per l’innovazione di Eip-Agri, ovvero la rete europea
Parma – Sulle pagine di Repubblica, il direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma, Stefano Fanti, ha parlato degli interventi a suo avviso necessari per contrastare la diffusione della Peste suina: “L’esercito contro i cinghiali e fondi per biosicurezza, trappole e recinzioni, ma anche per i cacciatori”. E aggiunge: “Non c’è più tempo da perdere”.
