Prosciutto di Parma: +6% per le vendite di affettato nel 2021

Parma - Ottimi risultati per il prosciutto di Parma in vaschetta nel 2021: le vendite sono infatti cresciute di circa il 6% e per la prima volta sono stati superati i 2 milioni di prosciutti affettati per oltre 100 milioni di confezioni. In Italia l'aumento è stato di circa il 12%, pari a 30 milioni

2022-02-09T13:04:49+02:009 Febbraio 2022 - 13:04|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto di Parma: Alessandro Utini è il nuovo presidente del Consorzio

Parma - Alessandro Utini è stato nominato presidente del Consorzio Prosciutto di Parma. Il Cda si è infatti riunito ieri nella sede di Largo Calamandrei per decretare il successore di Vittorio Capanna. Utini, 58 anni, ritorna così alla guida del Consorzio dopo essere stato presidente dal 2004 al 2005, oltre a essere stato vicepresidente e

2021-06-29T14:43:08+02:0029 Giugno 2021 - 12:03|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: i dati sulle vendite nel 2020

Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha diffuso i dati sul 2020. Si registra una sensibile riduzione della produzione, con circa 8,7 milioni di prosciutti marchiati (-2,2%), mentre le cosce avviate alla produzione sono state 7,8 milioni, in diminuzione del 10% rispetto al 2019. Le vendite del Parma in Italia nel canale distributivo

2021-04-16T11:53:25+02:0016 Aprile 2021 - 11:53|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma Dop: i quattro pilastri del rinnovamento

Parma - “Come Consorzio abbiamo il compito di tutelare e promuovere il Prosciutto di Parma. Stiamo pertanto valutando tutte le possibili soluzioni per rafforzare e innovare il sistema di controllo, soprattutto nella fase di allevamento e macellazione, per garantire un futuro sostenibile al Prosciutto di Parma a tutela del prodotto stesso, della sua credibilità e

2019-07-05T12:58:15+02:005 Luglio 2019 - 12:58|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Prosciutto di Parma: il presidente del Consorzio scrive a manager e buyer di Gd e Do

Parma - Vittorio Capanna, presidente del Consorzio del prosciutto di Parma, scrive a buyer e manager della distribuzione moderna. Oggetto della lettera è il momento di difficoltà che sta vivendo la filiera. Nel testo, di cui è entrata in possesso la nostra redazione, si legge tra l'altro: "Sappiamo benissimo che le sorti del prosciutto di

2019-06-20T18:02:05+02:0020 Giugno 2019 - 14:54|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Consorzio Prosciutto di Parma: Vittorio Capanna confermato presidente

Parma - Vittorio Capanna (in foto) è stato confermato per il secondo mandato alla guida del Consorzio del Prosciutto di Parma, che raggruppa 145 aziende. I vicepresidenti sono Federico Galloni e Romeo Gualerzi. Fanno parte del consiglio di amministrazione Roberto Adorni, Luca Baratta, Lorenzo Boschi, Gianluca Canetti, Elena Dalla Bona, Marco Ferrari, Leonarda Fontana, Paolo Grassi, Marco

2018-06-07T11:20:44+02:007 Giugno 2018 - 12:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Falsi Dop, il Consorzio Prosciutto di Parma: “Siamo parte lesa, la magistratura sanzioni i colpevoli”

Parma - Dopo l'allargamento dell'inchiesta sui falsi prosciutti Dop, che ha portato al sequestro di circa 300mila cosce non conformi ai disciplinari, prende posizione il Consorzio del Prosciutto di Parma. Il direttore Stefano Fanti ha dichiarato a Repubblica: "I produttori sono parte lesa. Si ipotizza una frode, all'insaputa del resto del sistema, da parte di

2018-05-14T09:34:32+02:0014 Maggio 2018 - 11:02|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Consorzio prosciutto di Parma: “Sugli allevamenti è in atto una campagna denigratoria”

Parma - Eurogroup for Animals, Ong europea di cui fa parte anche la Lav (Lega antivivisezione), ha diffuso sui media britannici alcuni video girati in sei allevamenti nelle province di Brescia, Mantova e Cremona. Nei filmati si vedono maiali ammassati, in condizioni igieniche precarie e bisognosi di cure. Quattro di questi allevamenti fornirebbero la materia

2018-03-29T16:38:11+02:0027 Marzo 2018 - 13:15|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

I Consorzi del prosciutto di Parma e San Daniele promuovono il Ceta

Parma-San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del prosciutto di Parma e il Consorzio del prosciutto di San Daniele valutano positivamente il Ceta, l’accordo economico di libero scambio tra Unione Europea e Canada, attualmente in discussione in parlamento. Grazie all'accordo, spiega il Consorzio del prosciutto di San Daniele, “sarà finalmente possibile commercializzare sul mercato canadese il prosciutto

2017-07-06T16:17:22+02:006 Luglio 2017 - 11:21|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , |

Missione in Canada per il Consorzio del prosciutto di Parma (1-4 maggio)

Parma – In vista dell'entrata in vigore del Ceta, l'accordo di libero scambio tra Unione europea e Canada, il Consorzio del prosciutto di Parma partecipa alla missione a Toronto condotta da Phil Hogan, commissario europeo per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale, dall'1 al 4 maggio. La delegazione, composta da circa 60 realtà produttive europee dell’agroalimentare in rappresentanza di diverse categorie merceologiche,

2017-04-28T12:23:03+02:002 Maggio 2017 - 08:30|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: nel 2016 cresce la produzione (+2,8%), lieve calo del preaffettato (-0,9%)

Parma - Il prosciutto di Parma chiude il 2016 con una produzione di 8.700.000 prosciutti, in crescita del 2,8% rispetto al 2015. L’Italia, si legge in una nota del Consorzio, si conferma il primo mercato con circa il 68% della produzione assorbita, mentre le esportazioni toccano i 2.757.000 prosciutti, con un aumento dell’1,2% circa, per

2017-03-31T12:16:37+02:0031 Marzo 2017 - 12:16|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , |

Falsi prosciutti Dop (1): 30 indagati in Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Veneto

Torino - L'accusa per oltre trenta titolari di imprese attive nel settore suinicolo e nella fornitura di materiale genetico agli allevamenti è frode in commercio. E' il risultato di decine di perquisizioni attuate il 21 febbraio da parte dell'Ispettorato centrale repressione frodi tra Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Veneto. Lo annuncia il ministero delle Politiche agricole

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