Parma - Il mercato dei tagli freschi sembra avere raggiunto il suo picco. Dopo settimane di crescita, in alcuni casi anche molto consistente, alla Cun di venerdì non viene registrato neanche un aumento, anzi spiccano i cali di pancetta squadrata (-2,9%) e pancettone (-3,4%). Rimangono quotazioni storicamente abbastanza alte, con la coscia di oltre 13