Londra (Uk) – Dal 2020, i consumatori del Regno Unito, come riporta Ahdb, cercano sempre più soluzioni alimentari comode, vale a dire facili e veloci da preparare. La carne rossa, tuttavia, segue un trend diverso: a febbraio 2024, i piatti pronti e le referenze ad alto valore aggiunto che rientrano in questa categoria hanno subito un calo dei volumi del 2,1% rispetto all’anno precedente. Considerando il solo bovino, che rappresenta il 50% del mercato delle referenze ‘facili-e-veloci’ da preparare a base di carne rossa, il declino risulta più marginale. Invece, sono calati nettamente il maiale (-4%), che rappresenta il 44% dei volumi, e l’agnello (-4,5%), che rappresenta il restante 6%.
I piatti pronti rappresentano il 41% dei ‘prodotti comodi’ a base di carni rosse; la loro scarsa performance nel periodo febbraio 2023-febbraio 2024, tuttavia, ha contribuito per il 62% al generale declino del segmento. In ogni caso, rispetto al 2020, le occasioni di consumo di piatti pronti a base di carne rossa sono aumentate di 50 milioni. Le performance migliori le hanno registrate impasti, pasticci e piatti pronti (80% dei volumi); impasti e pasticci a base di bovino, in particolare, sono stati gli unici a registrare una crescita nell’ultimo periodo.
