Milano – Secondo i dati diffusi oggi da Nielsen, nel 2013 si registra una flessione significativa per il mercato dello yogurt, che cala del 4,6% a volume e del 6,4% a valore. Variazioni particolarmente negative per il comparto del probiotico (-13,3% a volume e -16,6% a valore). Flessione più contenuta per il segmento intero, che da solo rappresenta un fatturato di 587 milioni di euro, che perde il 3,1% a valore e l’1,7% a volume. Quanto allo yogurt magro, segno meno a volume (3,1%) e a valore (3,5%). Segnali di crescita, invece, per il segmento bicompartimento (+4,7% a volume e +8,3% a valore). Nel complesso, il mercato dello yogurt, nel 2013, ha chiuso con un fatturato di oltre 1,5 miliardi di euro. Quanto ai canali, secondo Nielsen, per questi prodotti Iper e Super presentano una sofferenza minore (rispettivamente -2,7% e -3,0% a volume e -3,5% e -4,7% a valore) probabilmente aiutati, oltre che dalla leggera diminuzione dei prezzi (-0,8% e -1,7%) anche dalla significativa pressione promozionale (43% per Iper e 33,5% per Super). Da segnalare anche un aumento del numero medio di referenze (da 316 a 322). Si confermano anche in questa categoria le sofferenze di Liberi servizi (-13,5 a vol e -15,7 a val) e Negozi tradizionali (-14,5% a volume e -16,1% a valore).
