Milanofiori (MI) – Il consorzio Zampone Modena Cotechino Modena, in collaborazione con il Comune di Modena e la Regione Emilia Romagna, ha indetto la prima edizione del Concorso nazionale di cucina “Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp nei micro territori della gastronomia italiana”. La competizione, rivolta alle classi 4° e 5° degli Istituti Professionali Statali per i Servizi dell’Enogastronomia e l’Ospitalità e le classi 3° delle Scuole e gli Istituti Alberghieri di formazione professionale, si terrà nell’ambito della IV edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp (Modena, 5-8 dicembre). Il concorso consiste nella preparazione di un piatto a scelta tra antipasto, primo, secondo o dessert, utilizzando e valorizzando lo zampone o il cotechino Modena Igp, abbinato ad altri ingredienti scelti tra quelli più tipici e rappresentativi del territorio di appartenenza della scuola.
Zampone e cotechino Modena Igp protagonisti di un concorso per giovani cuochi
RepartoGrafico2014-07-30T10:54:56+02:0030 Luglio 2014 - 10:54|Categorie: Salumi|Tag: concorso, consorzio zampone e cotechino Modena Igp, cotechino, Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp, zampone|
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