Torino – «L’era dei vini commerciali si sta esaurendo: i nuovi clienti chiedono prodotti più autentici da assaporare in tempi relativamente brevi piuttosto che comprare bottiglie molto costose da tenere in cantina per decine di anni». Sono le parole di Rose Marie del Domaine Ponsot di Morey-St-Denis, in una intervista che anticipa il suo intervento al prossimo Salone del Gusto e Terra Madre, a Torino dal 25 al 29 ottobre 2012. All’edizione 2012, più di 40 eventi sono dedicati al vino. Al centro del dibattito, i temi che più fanno discutere il settore vitivinicolo come le questioni legate al vino “naturale”, o il dibattito su vitigni e terroir, declinati secondo le principali tendenze produttive del mondo. Ma soprattutto è in programma la presentazione della terza edizione di Slow Wine. Tutti i giorni dell’evento, inoltre, sarà aperta un’enoteca con oltre 1200 etichette delle cantine italiane che aderiscono al Progetto vino di Slow Food e le vecchie annate selezionate dalla Banca del Vino di Pollenzo. (NC)
