Marchesin (AOP Italia Zootecnica): “Sulla carne americana tanta ipocrisia, è già nei nostri supermercati”

Roma - Giuliano Marchesin, direttore di AOP Italia Zootecnica, commenta l’intervento del Ministro Lollobrigida (leggi qui) in occasione del Forum in Masseria, svoltosi lo scorso fine settimana a Manduria (Taranto), definendo "stimolante" la discussione sulle produzioni di carne e soia. Di seguito, il suo commento:   Ho letto l’editoriale di Luca Telese sul quotidiano il

2025-07-08T12:01:21+02:008 Luglio 2025 - 12:01|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|

Salame Piemonte Igp: nel 2024 crescono produzione (+6%) ed export (+11%)

Torino - Il Consorzio del Salame Piemonte Igp archivia un 2024 positivo. Come riporta una nota, è stato registrato un incremento della produzione del 6% rispetto al 2023, con circa 140mila Kg prodotti. Bene l’andamento dell’affettato in vaschetta, che rappresenta il 51% sul totale delle vendite. La distribuzione moderna (Gdo + Discount) assorbe il 60%

2025-07-08T10:53:03+02:008 Luglio 2025 - 10:53|Categorie: Salumi|Tag: , |

Cun tagli freschi: continua il crollo di pancetta e pancettone (-10% e -11% in meno di un mese). Invariato il resto

Parma - Faticano a decollare i tagli di carne suina dopo l’ultimo rialzo del vivo (+2,9% in tre settimane, leggi qui: ). Le uniche variazioni sono dei cali, e riguardano pancetta e pancettone, che rispettivamente perdono altri 23 e 15 centesimi attestando il trend delle ultime tre settimane al -9,8% e al -10,9%. A stupire

2025-07-07T11:18:03+02:007 Luglio 2025 - 10:21|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Bresaola, cosa ha detto veramente Lollobrigida al Forum in Masseria

Manduria (Ta)  - “A noi serve vendere di più negli Stati Uniti, vogliamo crescere negli Usa, vogliamo anche avere agevolazioni per rapporti di carattere esclusivo che vanno da una parte a metterci in garanzia di aprire nuovi mercati, per esempio tutto il centro degli Stati Uniti, ma anche a loro di importare di più in

2025-07-07T08:56:20+02:007 Luglio 2025 - 08:41|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Assica: Lorenzo Beretta riconfermato alla presidenza per il biennio 2025-2027

Milano - Lorenzo Beretta è stato riconfermato alla guida di Assica, l’Associazione industriali delle carni e dei salumi per il biennio 2025-2027, nel corso dell’Assemblea annuale che si è tenuta a Bruxelles lo scorso 26 giugno, nell’ambito della campagna europea ‘Trust Your Taste - Choose European Quality’. “Questo rinnovo è per me un motivo di

2025-07-04T10:52:13+02:004 Luglio 2025 - 10:52|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun suino vivo: la forbice di oggi (1,94/1,96 euro/kg) conferma un trend al rialzo del 2,9% in tre settimane

Parma - Mentre la Vezg decide di abbassare di 15 centesimi la quotazione del suino tedesco, tornando sotto i 2 euro/kg dopo due mesi e mezzo, gli allevatori italiani riescono a chiudere la seduta odierna con una forbice (la quinta dell'anno) che per il pesante Dop recita 1,94/1,96 euro/kg. Di fatto, un 1,95 che conferma

2025-07-03T16:53:03+02:003 Luglio 2025 - 16:52|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , |

FelsineoVeg amplia la linea Good&Green Mopur Selection con i carpacci 100% vegetali al gusto manzo e tonno

Zola Predosa (Bo) – FelsineoVeg amplia la gamma Good&Green Mopur Selection con due nuove referenze 100% plant-based. Si tratta dei carpacci al gusto di manzo e al gusto di tonno, che si distinguono per una significativa presenza di proteine vegetali, 29 grammi per il carpaccio di manzo e 28 grammi per il tonno. I carpacci

Frattaglie suine: la Cina guida la domanda globale. L’analisi di Teseo by Clal

Sermide (Mn) – Nei primi cinque mesi del 2025, la Cina ha importato oltre 473mila t di frattaglie suine, pari al 51% del totale delle importazioni di carni suine. A livello globale, nel 2024, il 79% del commercio internazionale di frattaglie (HS 020649) ha avuto come destinazione l’Asia Sud‑Est, con la Cina in prima linea come

2025-07-03T11:20:24+02:003 Luglio 2025 - 11:20|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , |

Fondazione San Daniele: rinnovati vertici e obiettivi per il triennio 2025-2027

San Daniele del Friuli (Ud) – Si è insediato nelle scorse settimane il nuovo CdA della Fondazione San Daniele. Per il triennio 2025-2027 alla guida dell’ente – fondato nel 2006 per promuovere e realizzare attività di studio e formazione sul territorio, dalla cultura al patrimonio gastronomico – sarà Maurizio Variola, affiancato dal vice presidente Lorenzo

Cun tagli freschi: continuano a calare le pancette (-5,2% in due settimane), ma le cosce non Dop sono a +4,4% in un mese

Parma - Il bollettino dei tagli freschi di carne suina racconta del momento di confusione vissuto dal settore. Con il vivo che dovrebbe risalire ma è ostaggio delle trattative tra allevatori e macelli (leggi qui), le uniche certezze sono il calo di pancetta (altri 10 centesimi dopo i 16 di settimana scorsa), pancettone (6 centesimi

2025-06-27T16:53:41+02:0027 Giugno 2025 - 16:53|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun suino vivo: secondo non formulato dell’anno, il pesante Dop resta a 1,91 euro/kg

Parma - Dopo i sette 'non formulati' del 2024, sembrava che quest’anno la situazione di 'nulla di fatto' sarebbe stata utilizzata poco, nelle trattative tra allevatori e macelli. E infatti, finora, l’unico bollettino non firmato era stato quello dell’8 maggio (leggi qui), alla vigilia del calo primaverile che era costato 6,4 centesimi alla quotazione del

2025-06-27T13:36:01+02:0027 Giugno 2025 - 13:36|Categorie: Salumi|Tag: |
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