Birmingham (Inghilterra) – E’ stato scelto tra 2.700 formaggi provenienti da oltre 34 paesi stranieri il “Caperino” realizzato da Antica Cascina. La specialità casearia si è fatta valere conquistando il consenso dei 255 giudici dei World Cheese Awards, in scena a Birmingham dal 28 novembre al 2 dicembre 2012. Da oltre 20 anni il “World Cheese Awards” riunisce gli acquirenti ed i venditori dell’industria lattiero-casearia mondiale rendendola una delle più ambite opportunità per il settore. Gian Luca Gazzoni, titolare de l’Antica Cascina, ha così commentato in una nota il premio: “Il sapore che ha reso questo formaggio “vincente” è il giusto connubio tra il latte di pecora ed il latte di capra, un binomio di sapori che rappresenta un matrimonio di gusti ben riuscito. Il carattere deciso ma non piccante del “Caperino” viene rafforzato dalla stagionatura naturale che ha perfezionato il suo gusto dandogli un aroma “di successo”.
(ST)
