Milano – La Sala Napoleonica di palazzo Greppi a Milano era piena, ieri, in occasione del convegno “Il futuro dell’industria delle carni tra innovazione tecnologica ed evoluzione del mercato”, promosso da Meat-Tech, l’evento fieristico organizzato da Ipack Ima e dedicato al settore delle carni in scena a Milano dal 19 al 23 maggio 2015. Si è parlato di esigenze e prospettive del’industria delle carni con Alberto Beretta di Assica; di trend e prospettive del mercato delle carni con Imma Campana di Nielsen; delle carni nella grande distribuzione con Marco Guerrieri di Coop; dell’importanza del trattamento dei materiali per la salubrità degli alimenti con Maurizio Podico del Tifq (Istituto per la qualità igienica delle tecnologie alimentari); dei trattamenti ad alte pressioni con Pierpaolo Rovere di Asdi – Parco agroalimentare di San Daniele e di strumenti per la simulazione di essicazione e stagionatura con Eva Ogue di Irta (Istituto di ricerca della Catalonia).
