Milano – Il 4 giugno si terrà a Milano il convegno ‘La filiera agroalimentare si muove e cambia pelle: circolarità, prossimità e packaging degli alimenti’, promosso dal Food Sustainability Observatory. L’Osservatorio del Politecnico di Milano indaga su soluzioni, tecnologie e modelli organizzativi per ridurre gli sprechi alimentari, un tema di grande interesse per aziende e start-up italiane. Il gruppo di ricerca ha censito migliaia di start-up dell’agroalimentare per studiarne i modelli di business ed enfatizzare le soluzioni adottate per prevenire e gestire le eccedenze lungo la filiera. In occasione del convegno, l’Osservatorio presenterà anche un modello di filiera ‘corta’, che si basa sulla vicinanza geografica, relazionale e informativa tra produttore e consumatore, al fine di promuovere la trasparenza e l’inclusione. Infine, un focus sul packaging per mettere in luce soluzioni di imballaggio sostenibili.
