Firenze - Il Consorzio di tutela della Finocchiona Igp ha registrato il proprio marchio figurativo in Nuova Zelanda, per proteggere il prodotto da imitazioni e contraffazioni. L'iter di registrazione è durato quasi due anni. Si tratta di un altro importante passo per il Consorzio che sta portando avanti pratiche analoghe anche in altri Paesi. "Questa è
Firenze - A marzo le aziende del consorzio della Finocchiona Igp si sono trovate a fare i conti con l'emergenza Covid-19. “Ringraziamo di cuore tutti i dipendenti e gli imprenditori delle aziende consorziate, per l’impegno profuso in prima linea per assicurare le lavorazioni della Finocchiona Igp, ed il ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che
Firenze - Dati positivi per il Consorzio della Finocchiona Igp nel 2019. La produzione è aumentata del 3%, registrando un incremento del 2,67% del numero dei pezzi prodotti, pari a circa 760mila unità in più immesse sul mercato. L’aumento maggiore rispetto al 2018 è quello registrato dalla Finocchiona Igp confezionata sottovuoto, cresciuta del 15,61% con
Novara - Lo chef Shady di Arezzo, membro della Urct (Unione Regionale Cuochi Toscani), si è misurato lunedì con il collega piemontese, lo chef Gianpiero Cravero di Novara, in una sfida a colpi di ricette nella splendida cornice del Castello della città. In questa occasione, gli chef avevano a disposizione per preparare i loro piatti,
Firenze - Shady, membro dell’Unione cuochi toscani e volto tv de ‘La prova del cuoco’ e ‘Uno mattina’ ha ideato un vero e proprio percorso gastronomico alla scoperta delle principali Igp e Dop italiane abbinate alla Finocchiona Igp. Il progetto ‘Panini d’Italia', questo il nome del ricettario, è stato presentato in anteprima a Tuttofood dal
Firenze - Continua il trend positivo della Finocchiona Igp, sia in Italia sia all’estero. Nel 2018 il mercato interno resta quello preponderante, con una quota pari al 70,2%. Ma cresce anche l’export, pari al 28,8%, dove la Germania resta il primo paese di riferimento con il 20,6% del prodotto certificato e immesso sul mercato. In
Firenze – Il Consorzio di tutela della Finocchiona Igp fa sapere che sabato 8 dicembre, alle ore 10.30, la regina dei salumi toscani sarà in onda su Rai2 con ‘Frigo’, il programma condotto da Tinto e dedicato alle produzioni italiane Dop e Igp. Sarà ospite Marco Marzocca, attore e comico, in viaggio alla scoperta di
Firenze – Il Consorzio del Prosciutto toscano Dop e della Finocchiona Igp parteciperanno all’evento ‘Food&Wine in progress’, in scena l’1 e 2 dicembre presso la Stazione Leopolda di Firenze. Le due eccellenze toscane saranno protagoniste nella giornata di domenica 2 dicembre. La mattina, alle ore 11.50, il Consorzio del Prosciutto toscano parteciperà all’evento ‘Experience’ organizzato
Firenze - Sono gli chef della squadra dei Ghibellini i vincitori del contest organizzato dal Consorzio di tutela della Finocchiona Igp in collaborazione con Unione regionale cuochi toscani. Dieci chef divisi in due squadre – Guelfi e Ghibellini – hanno ideato e realizzato le proprie ricette a base di Finocchiona Igp. Alessandro Iacomoni, il presidente
Firenze - Primo semestre da record per la Finocchiona Igp: oltre 700mila kg di prodotto certificato per 348.270 pezzi immessi in commercio, per un valore alla produzione di oltre 5 milioni di euro, tradotto in quasi 10 milioni alla vendita. I dati relativi all’insacco del salume nel primo semestre 2018 sono positivi e fanno segnare
Firenze - Mela verde, arancia, zucca, pastasciutta e perfino cialde dolci: sono alcuni degli abbinamenti più sorprendenti della Finocchiona Igp, salume toscano per eccellenza, che si scopre versatile e inaspettatamente protagonista in tavola. Le ricette sono state raccolte dal Consorzio della Finocchiona Igp su uno speciale ricettario, disponibile online al sito www.finocchionaigp.it. A firmare le ricette gli chef
Caprese Michelangelo (Ar) - Dopo il successo dell'incontro con gli studenti dell'Istituto alberghiero di Montecatini Terme, il Consorzio della Finocchiona Igp sale nuovamente in cattedra. Il 10 aprile, all'Istituto omnicomprensivo 'A. Fanfani – A.M. Camaiti' di Caprese Michelangelo, si terrà infatti la seconda tappa del percorso didattico che vede protagonista lo storico salume toscano. I ragazzi
