Pandino (Cr) – 334 formaggi in gara per il concorso “Caseo Art – Premio all’eccellenza dell’arte lattiero casearia”, organizzato da Asso Casearia Pandino, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia, in programma sabato 15 e domenica 16 marzo 2014 a Pandino, in provincia di Cremona. I formaggi selezionati provengono da 13 regioni e 32 province. Lombardia, Toscana, Veneto, Piemonte, Sicilia ed Emilia Romagna, quelle con il maggior numero di partecipanti. Bergamo, Grosseto, Cremona, Vicenza e Mantova le provincie più rappresentate. La sfida inizia sabato 15 marzo, quando formaggi e casari verranno valutati da una giuria, esperta e qualificata, costituita da assaggiatori Onaf, tecnici produttori e addetti della Grande distribuzione. Domenica 16 marzo, nella cornice del Castello Bernabò-Visconti, sarà il pubblico a diventare assaggiatore e critico in una degustazione non-stop dalle ore 9 alle 18. Sempre domenica, una speciale giuria composta da tecnici ed esperti enogastronomi, individuerà il formaggio “migliore tra i migliori” scegliendolo tra i primi classificati nelle varie categorie sulla base di eccellenza sensoriale e difficoltà tecnologica di elaborazione. La proclamazione dei vincitori di categoria e del vincitore assoluto, cui sarà assegnato il “Trofeo San Lucio”, avverrà giovedì 1°maggio, nelle sale del castello di Pandino.
