Cala la produzione di latte in Brasile, mentre cresce in Argentina e in Uruguay. Questa, in breve sintesi, la situazione del mercato lattiero caseario sudamericano secondo i dati relativi al periodo 23 giugno-17 luglio riportati da Clal. In Brasile, a causa della mancanza di pioggia, diminuisce la qualità dei foraggi e dunque la produzione di latte. A causa della poca disponibilità, il prezzo del latte alla stalla è in aumento e dovrebbe mantenere questi livelli anche nelle prossime settimane. Gli stoccaggi restano così a livelli contenuti, mentre si registra un aumento dei prezzi del latte fresco, Uht e formaggi. Completamente diversa la situazione in Argentina e Uruguay, dove le condizioni climatiche favorevoli consentono una crescita delle produzioni di latte. Durante il picco dell’emergenza sanitaria, però, la produzione di latte Uht è stata una priorità, portando a una diminuzione della quantità di latte disponibile per produrre formaggi, yogurt e polveri, nonostante l’interesse per questi prodotti sia rimasto elevato. Di conseguenza, vista la forte domanda di polveri nella zona del Mercosur, e non, i prezzi sono in aumento. Inoltre, data la scarsa disponibilità di latte, le produzioni di Smp e Wmp sono meno attive. Le scorte di Smp presenti sul mercato sono molto limitate, in quanto viene privilegiata la produzione di Wmp.
