Washington (Usa) – Secondo il rapporto ‘State of the Industry Report 2026’ del Good Food Institute (Gfi) sullo stato del settore per carne, pesce, uova, latticini e ingredienti a base vegetale, il mercato dei prodotti a base vegetale stenta. Secondo il rapporto, le vendite globali di prodotti a base vegetale sono aumentate del 3% dal 2024 al 2025, raggiungendo un totale di 28,9 miliardi di dollari nelle categorie di carne, pesce, latte, yogurt, gelato e formaggio a base vegetale, citando i dati di Euromonitor. Nel mercato statunitense, tuttavia, i dati dimostrano un calo delle vendite del segmento a base vegetale per il secondo anno consecutivo. Le vendite in dollari sono diminuite del 4% dal 2023 al 2024 e del 2% dal 2024 al 2025, per un totale di 7,9 miliardi di dollari tra carne, latticini, uova, proteine in polvere e liquide, tofu, piatti pronti e prodotti da forno lo scorso anno. Le vendite in termini di unità sono inoltre diminuite del 3% negli Stati Uniti nello stesso periodo.
