Milano – Mowi Foodservice, la divisione dedicata al mondo della ristorazione nel settore del salmone, amplia l’offerta dedicata al canale Horeca con il lancio di una nuova gamma di appetizer panati surgelati a marchio Mowi Professional.
La nuova linea comprende mini burger di salmone da 75 g, realizzati con salmone norvegese lavorato a macina grossa e destinati a burger gourmet, aperitivi e proposte street food; nuggets di salmone da 20 g, che combinano il formato del comfort food con una materia prima premium; nuggets di merluzzo da 15-35 g, pensati per un’offerta adatta ai bambini. Completano la gamma i bocconcini di salmone panati aromatizzati con limone e prezzemolo, per aperitivi e buffet, e i bastoncini di salmone da 60 g, reinterpretazione in chiave premium di uno dei formati più popolari del segmento ittico.
Le nuove referenze sono destinate a chef, operatori Horeca e distributori e sono progettate per semplificare il lavoro in cucina: possono essere cotte direttamente da surgelate, senza necessità di scongelamento, sia in forno che in friggitrice tradizionale o ad aria. L’ampliamento della gamma si inserisce nella strategia di sviluppo di Mowi Professional nel food service, dove il brand è già presente con salmone affumicato pronto all’uso, burger e tartare surgelati. La nuova linea punta a coniugare qualità della materia prima, rapidità di preparazione e flessibilità d’impiego.
Sul fronte della sostenibilità, il salmone utilizzato proviene da filiere certificate Global Gap e Asc, mentre il merluzzo impiegato nei nuggets è certificato Msc. (SP)
