Mantova – Un dicembre in crescita per la filiera suinicola secondo il Crefis. L’indice di redditività elaborato dal Centro ricerche economiche sulle filiera suinicole, registra un progresso rispetto a novembre, del 2,7% per l’allevamento, dell’1,6% per la macellazione, del 3,7% per la stagionatura di prosciutto di Parma (ma -19,3% rispetto a dicembre 2012) e del 6,7% per quello non tipico (in incremento su base annua del 23%). In crescita i prezzi alla Cun suini, che continuano ad essere definiti dalla sola parte allevatoriale: per quelli pesanti +1,35% rispetto a novembre e +2,8% rispetto a dicembre 2012. Calo tendenziale per i suini leggeri provenienti da Germania (-5,7%), Francia (-1,3%) e Danimarca (-3,5%). Flessione anche per i prezzi della coscia per il prosciutto crudo tipico (-2,2% alla Cun tagli) e -1,5% per quello non tipico. In aumento, invece, del 9,1% alla Cun tagli, il prezzo del lombo.
