Milano – “Intensificare gli scambi culturali e tecnici che avvengono nelle cucine e nelle sale dei ristoranti di tutto il mondo. Questo, che è uno dei punti caratterizzanti dell’edizione 2016 di Identità Golose, è anche il presupposto che ci ha stimolati ad essere partner, anche quest’anno, di un evento vincente non solo a livello nazionale, ma anche su scala internazionale”. Con queste parole Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio di tutela del grana padano, spiega la presenza alla dodicesima edizione di Identità Golose, manifestazione che andrà in scena, a Milano, dal 6 all’8 marzo 2016. “In questa edizione – aggiunge Badrighi – la nostra partecipazione diventa ancora più centrale. Infatti, domenica 6 marzo, per la prima volta, andrà in scena anche Identità di Formaggio”. In quella giornata, il Consorzio sarà protagonista della lezione dal titolo: ‘Gusto e Benessere: una sfida vincente’, tenuta dallo chef Andrea Aprea, che utilizzerà il grana padano come ingrediente.
