Vigonza (Pd) – Novità per il Salumificio M. Brugnolo. L’azienda, fondata nel 1951, presenta il Filone di suino stagionato nella versione a metà sottovuoto oppure affettato in vaschetta (foto), nel formato da 80 grammi. Si tratta di lombo di maiale magro, salato a secco, speziato ed aromatizzato. Il prodotto, affumicato in maniera naturale, vanta una stagionatura lenta, in budello e rete. Il colore è rosso, tipico della carne magra di suino, inframmezzato da sottili venature di grasso. L’odore è fragrante e delicato con leggero tono di affumicatura; il sapore è delicato, dolce, gradevole. La consistenza è compatta, morbida e priva di difetti.
Novità per il Salumificio M. Brugnolo: Filone di suino stagionato, a metà sv o in vaschetta da 80 grammi
RepartoGrafico2017-07-20T10:35:26+02:0020 Luglio 2017 - 10:35|Categorie: Salumi|Tag: filone di suino stagionato, lombo di maiale magro, Salumificio M. Brugnolo|
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