Roma – Secondo le stime di Unioncamere, riportate oggi in un articolo su Repubblica Affari&Finanza, in Italia sono 2.900 i bar-gelaterie, di cui mille esclusivamente gelaterie. Esercizi che rappresentano un terzo del mercato europeo, che vale 9 miliardi di euro e 150 mila addetti. C’è poi l’indotto, che passa tra ingredienti e semilavorati, fino ad arrivare alle 15 maggiori imprese specializzate in attrezzature e macchine per il gelato, che da sole controllano il 90% del mercato mondiale. Un mercato che vale 15 miliardi di euro e cresce del 4% ogni anno, con 100mila negozi presenti in tutti i continenti (60mila dei quali solo in Europa).
