Modena – E’ andato al prodotto realizzato da Arcadio Becchi di Correggio (Re) il titolo di “Regina della testa”. Il riconoscimento, dedicato alla coppa di testa in tutte le sue varianti, porta la firma dell’Academia Judices Salatii, associazione di assaggiatori di salumi. Che ha deciso di premiare con menzioni speciali anche il secondo e il terzo classificato. Vale a dire i salumifici Moschini, di Ponte Buggianese (Pt) e Vecchi Carlo di Castelnuovo Rangone (Mo). Al Salumificio Moschini, inoltre, è andata un’ulteriore menzione speciale per il miglior biroldo. La premiazione andrà in scena il prossimo 6 giugno a Modena, nel nuovo museo Enzo Ferrari.
