Morbegno (So) – Sabato 15 e domenica 16 ottobre si terrà a Morbegno (So) la 115esima edizione della Mostra del Bitto. Sono diverse le attività in programma durante la manifestazione, prima fra tutte il concorso, organizzato dal Consorzio di tutela formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop (Ctcb), che vede in gara un centinaio di produzioni casearie. Tra cui verranno selezionati, da una giuria di 25 esperti, il miglior Bitto 2022 e di un anno; il miglior Valtellina Casera, nelle due stagionature; il miglior Scimudin; e il miglior Latteria. Previsti anche show cooking, degustazioni in abbinamento ad aperitivi e incontri con i produttori del Consorzio. Matteo Zed, bartender di fama internazionale e bar director del The Court di Roma, realizzerà per il Ctcb due proposte di aperitivo in stile valtellinese da abbinare a due ricette ideate dalla food blogger Sonia Peronaci, che terrà uno show cooking durante la Mostra. La kermesse di Morbegno, che nasce come un’occasione di incontro tra gli alpeggiatori, sarà anche un appuntamento per fare il punto sulla stagione estiva appena conclusa, che ha coinvolto per il Bitto 52 produttori, circa 3mila bovine da latte, oltre 300 capre e 10 stagionatori.
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