Milano – Assica sarà presente a Tuttofood con un proprio stand (padiglione 6, M40-M42) e un ricco programma di incontri. Il primo appuntamento è per lunedì 6 maggio alle 15.00, con la presentazione del libro di Andrea Bertaglio, ‘In difesa della carne’. Un libro dove l’autore racconta il punto di vista di allevatori, produttori e di chi segue una dieta onnivora, dimostrando che il mondo dell’allevamento è perfettamente compatibile con la sostenibilità. Si prosegue alle 16.00 con la presentazione del Manifesto dell’Istituto valorizzazione salumi italiani, ovvero il primo progetto nato per un intero settore, che affronta i temi della responsabilità sociale d’impresa, della sostenibilità e dell’innovazione, con l’obiettivo di innalzare ancora una volta la qualità delle produzioni made in Italy. Il 7 maggio alle 11.00 è la volta dell’incontro ‘Informazione al consumatore: etichettatura, novità e nuove proposte di legge. Focus sulla normativa vigente’, che mira a fare il punto sullo stato dell’arte, con approfondimenti e riferimenti specifici ai prodotti di salumeria. L’8 maggio sarà invece dedicato all’export. Alle 11.00 ci sarà il workshop ‘L’autorizzazione Aeo (Authorized economic operator): perché e come ottenerla?’, seguito alle 14.00 dall’incontro ‘Esportare i salumi e la carne fresca in Giappone: nuove opportunità per le imprese derivanti dall’Accordo di partenariato economico’, un focus tecnico sul Giappone, tema di estrema attualità visto anche il recente accordo del 1° febbraio tra l’Unione europea e il paese del Sol Levante.
