Modena – Un anno più che soddisfacente per l’Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop. Nel 2022 è infatti aumentato del 43% il numero di bottiglie certificate dal Consorzio rispetto all’anno precedente, per un totale di 145mila confezioni commercializzate esclusivamente nelle bottigliette da 100 ml disegnate nel 1979 da Giorgetto Giugiaro. Sono circa 250 i produttori di questa pregiata Dop che, insieme, detengono nelle proprie acetaie circa tre milioni di litri di prodotto.
Il piccolo gioiello italiano, da non confondere con l’Aceto balsamico di Modena Igp, nel 2022 ha poi avviato le pratiche per il riconoscimento dell’omonimo Distretto del cibo. Un fregio che permetterà ai produttori di accedere ai contributi destinati a iniziative promozionali, sviluppare il prodotto, valorizzare la filiera, la cultura e la tradizione del territorio. E parallelamente, di instaurare collaborazioni con attività turistiche ed enogastronomiche.
