El Segundo (Usa) – Beyond Meat, società americana specializzata nella produzione di ‘carni’ plant-based, ha annunciato una novità: la quarta generazione di progetti legati al mondo della carne vegetale, Beyond IV, che fa il suo debutto con i nuovi Beyond Beef e Beyond Burger. Realizzati con olio di avocado, questi prodotti sono il frutto di una ricerca pluriennale che ha visto la collaborazione di medici ed esperti di nutrizione, e saranno lanciati questa primavera in esclusiva per i rivenditori Usa.
L’utilizzo dell’olio di avocado ha permesso di ridurre la presenza di grassi saturi del 60% in Beyond Beef e Beyond Burger. Beyond Meat ha anche diminuito del 20% le quantità di sodio, ha semplificato la lista di ingredienti e ha aggiunto elementi ricchi di nutrienti quali le lenticchie rosse e le fave. Queste caratteristiche hanno permesso ai nuovi prodotti dell’azienda di essere riconosciuti come salutari da diverse organizzazioni americane, quali l’American Diabetes Association e l’American Heart Association. Essi, inoltre, hanno ottenuto il Nutritionist Approved Emblem da Good Housekeeping, che valuta gli alimenti sulla base di criteri come il gusto, la semplicità e la trasparenza. Non solo: si tratta delle prime carni plant-based Clean Label Project Certified.
