Parma – I consorzi di mortadella Bologna Igp, zampone e cotechino Modena Igp e quello del salame alla Cacciatora Dop hanno fatto richiesta alla Camera di commercio di inserire le quotazioni dei prezzi all’ingrosso di questi quattro prodotti, simbolo della salumeria tutelata italiana, all’interno della Borsa di Parma. Mortadella Bologna Igp, salamini italiani alla Cacciatora Dop, zampone Modena Igp, cotechino Modena Igp, quindi, oltre ad essere già presenti in alcune Borse merci italiane, sono ora quotati anche a Parma, ritenuta una delle migliori piazze di riferimento del settore. “L’allargamento delle referenze quotate dalla Commissione salumi della Borsa merci di Parma dimostra il successo dell’operazione avviata con l’accoglimento delle Commissioni uniche nazionali” ha commentato Andrea Zanlari, presidente della Cciaa di Parma. “La Camera di Commercio, attraverso le molte iniziative in campo, continua a lavorare per fornire alla filiera della produzione di carni suine e salumi i servizi che la aiutino ad accrescere la propria efficienza e la propria produttività”. (ML)
