Categoria Articoli Dolci e Salati
Milano – La produzione del cacao è in crisi e le quotazioni sono alle stelle (leggi qui), ma l’azienda produttrice di cioccolato Icam ha chiuso in positivo il 2023, con un fatturato in crescita del 7%, pari a 216,5 milioni di euro (leggi qui). La filiera del cacao sta affrontando momenti difficili: il prezzo del
Abidjan (Costa d’Avorio) – Cofina-Ci, filiale del gruppo finanziario Compagnie Financière Africaine (Cofina) dell’Africa centrale e occidentale, ha annunciato di aver già concesso 24 prestiti – per un valore totale di 2,1 milioni di euro – a cooperative agricole ammissibili all’aiuto della Banca Europea per gli investimenti (Bei), di cui 22 operanti nel settore del
Rimini – L’Osservatorio Sigep (46esimo Salone internazionale del dolciario artigianale, organizzato da Ieg alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025) dell’estate 2024 registra i dati e le tendenze che coinvolgono il settore gelateria. Dallo studio è emerso che nei cinque maggiori Paesi europei (Italia, Spagna, Francia, Germania e Regno Unito) sono stati
Malagnino (Cr) – MartinoRossi, azienda specializzata nella produzione di farine, ingredienti funzionali e prodotti plant-based privi di glutine, allergeni e Ogm ottenuti da cereali e legumi coltivati in filiera controllata, sarà protagonista al Cibus di Parma. Presso il proprio stand (Pad 6, stand C028) presenterà le ultime novità di prodotto e offrirà la possibilità di
Fossano (Cn) – “Balocco respinge la dichiarazione di Codacons, Adusbef e dell'Associazione Utenti dei servizi radiotelevisivi, nella quale si paventa un appello al decreto del Tribunale di Torino qualora l’azienda ‘non risarcisse con un gesto spontaneo gli utenti ingannati dal caso del pandoro Pink Christmas e non effettuasse una donazione in favore dell'ospedale Regina Margherita
Castelfranco Veneto (Tv) – Fraccaro 1932 propone Gondoeta, soffice brioche a forma di cornetto lievitata naturalmente per 72 ore. Riprendendo la ricetta originale del 1963, Gondoeta racchiude la passione della tradizione, rievocando i sapori autentici del passato. Le brioche Gondoeta sono realizzate dai maestri pasticceri di Fraccaro con il lievito madre custodito gelosamente dal 1932
Lussemburgo (Lussemburgo) – Il Consiglio Europeo ha approvato in via definitiva la revisione della ‘direttiva colazione’, l’insieme delle norme sulla composizione, la denominazione di vendita, l’etichettatura e l’imballaggio di alcuni prodotti alimentari abitualmente consumati per la prima colazione, come miele e marmellata. Fra i temi principali della revisione c’è l’etichettatura del Paese di origine e
Induno Olona (Va) – In occasione della festa della mamma, lo storico marchio dolciario Caffarel, parte del gruppo Lindt & Sprüngli, propone un regalo a base di frutta italiana: una pochette che contiene gelatine alla frutta assortite e una sorpresa a marchio Thun. La confezione (330 g) include quattro varietà di caramelle: al limone, al
Melfi (Pz) – Preziosi Food, azienda specializzata nella produzione di snack salati, ha chiuso il 2023 con un fatturato pari a 86 milioni di euro, un aumento del 24% rispetto al 2022. La crescita ha superato la media di mercato, che a livello nazionale è cresciuto a valore del 14,2%, con volumi in aumento dell’11%.
Novi Ligure (Al) – Pernigotti e Walcor, aziende dolciarie controllate da Jp Morgan, parteciperanno dal 7 al 10 maggio a Cibus 2024 per la ventiduesima edizione della fiera internazionale dell’alimentazione. Durante la manifestazione presenteranno le prossime novità: Pernigotti, in particolare, annuncerà il lancio della nuova linea banco, composta da snack ispirati agli iconici Gianduiotti e
Vevey (Svizzera) – Il gigante del settore alimentare Nestlé ha annunciato i risultati del primo trimestre 2024. Il fatturato dell’azienda, pari a 22,1 miliardi di franchi svizzeri, ha subito un calo del 5,9% rispetto allo stesso periodo del 2023. La crescita organica si è invece attestata all’1,4%, trainata dall’Europa e dai mercati emergenti, con risultati
Firenze – La storica società Ghiott Dolciaria di Barberino Tavarnelle (Fi), nota per la produzione di cantuccini, è stata affittata da Pure Stagioni, azienda fiorentina specializzata in marmellate e confetture artigianali. Nello specifico, Pure Stagioni ha affittato un ramo dell’azienda, quello relativo alla produzione dei cantuccini alla mandorla, biscotti tipici della tradizione toscana. L’obiettivo è
