Milano – Non esiste alcuna associazione tra i consumi di salumi e il tumore al colon-retto. È quanto emerso da uno studio multicentrico condotto in Italia sul tema, coordinato dall’Università degli Studi di Milano, che ha analizzato tre studi-caso controllo, tutti italiani, condotti dal 1985 al 2010 su oltre 10mila soggetti e presentato per la
Milano – Oltre un centinaio di persone hanno preso parte, mercoledì 10 maggio dalle 19,30 in poi, a ‘Salumiamo’, l’evento organizzato dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) in collaborazione con Assica, l’Associazione industriali delle carni e dei salumi, partner di Tuttofood. L’aperitivo, che si inserisce nella Food Week milanese, in scena nel capoluogo lombardo dall’8 all’11
Mantova - Secondo dati Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole), il prezzo medio mensile di aprile dei suini da macello di 156-176 Kg quotati alla borsa merci di Modena è stato pari a 1,661 euro/Kg, in aumento del +5,3% rispetto al mese precedente e del +35,8% rispetto allo scorso anno. Ad aprile la redditività della fase
Picerno (Pz) - Prodotti tipici e innovativi di Emmedue saranno in mostra a Tuttofood, fiera internazionale del b2b prevista a Fiera Milano dall‘8 all’11 maggio (pad. 2 stand T04). L'obiettivo è portare il made in Basilicata sulle tavole internazionali, investendo nelle grandi fiere e puntando sulla qualità certificata. Salumi Emmedue è una realtà in forte espansione che dal 1986 (anno della
Milano - Oltre 182mila italiani sono intolleranti al glutine (fonte: relazione annuale al parlamento sulla celiachia), ma non per questo devono rinunciare a un break fresco, sano e gustoso. Ibis, brand storico nel settore dei salumi e degli snacks controllato da Italia Alimentari (Gruppo Cremonini), è l'azienda che ha prodotto e lanciato i primi tramezzini senza
Parma – In vista dell'entrata in vigore del Ceta, l'accordo di libero scambio tra Unione europea e Canada, il Consorzio del prosciutto di Parma partecipa alla missione a Toronto condotta da Phil Hogan, commissario europeo per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale, dall'1 al 4 maggio. La delegazione, composta da circa 60 realtà produttive europee dell’agroalimentare in rappresentanza di diverse categorie merceologiche,
Roma - La Mortadella Bologna Igp ha fatto registrare nel 2016 una produzione di circa 38 milioni di Kg, in linea con quella dello scorso anno. Rispetto al 2015, in particolare, è stato il segmento del preaffettato a far segnare indici positivi con un +11% e una produzione di oltre 7 milioni di Kg. Negli ultimi anni si
Biassono (Mb) - Rovagnati rinnova la linea di affettati in vaschetta 'Snello', caratterizzata da un basso contenuto di grassi, introducendo nelle ricette il sale iodato. Da oggi il sale comune viene sostituito da quello iodato, rendendo i prodotti Snello “fonte di iodio”, con un profilo nutrizionale e un equilibrio migliori. Questa innovazione costituisce una risposta alla
Utrecht (Paesi Bassi) - Secondo gli ultimi dati forniti da Rabobank (Rabobank Global Pork Quarterly Q2) il mercato suinicolo globale è relativamente stabile, con un aumento dell’offerta da parte dell'America del Nord e del Sud, assorbito principalmente dall'Asia. La domanda asiatica sta sostenendo i prezzi del suino in tutto il mondo. “In questo momento la prospettiva complessiva è positiva”, spiega
San Daniele del Friuli (Ud) - Sono molte le novità dell'edizione 2017 della festa dedicata al prosciutto San Daniele Dop. Innanzitutto il nome: non più 'Aria di festa' ma 'Aria di San Daniele. La Festa'. E poi cambia il format, che diventa itinerante. Resta ovviamente lo storico appuntamento di San Daniele del Friuli (23-25 giugno), dove
Norcia (Pg) - Il 25 aprile a Norcia è andato in scena il 'Salsiccia day'. Per l'occasione è stata realizzata la salsiccia legata a mano più lunga della storia della città: "700 metri di prelibatezza per segnare un altro passo verso la rinascita", spiega Vincenzo Bianconi, presidente dell'associazione 'I love Norcia', che ha ideato l'evento insieme al consorzio 'We
Milano - I salumi piacentini Dop sono stati analizzati (con il salame di Varzi Dop, Brianza Dop e prosciutto toscano Dop) in una ricerca promossa dall’Istituto Salumi Italiani Tutelati (Isit), e condotta dal Centro Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Crea) e dalla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (Ssica). I risultati sono stati
