Parma - La Cun italiana si conferma refrattaria all'idea di stabilizzare il prezzo del suino vivo e, al termine di un deprezzamento che è valso il 26% in quasi cinque mesi, riprende a salire. Giovedì sono stati 2,1 i centesimi di aumento (+1,2%), con i prezzi aggiornati a 1,796 euro/kg per il pesante Dop, 1,736
Berlino (Germania) - Quando i tedeschi fanno le cose, le fanno per bene. Settimana scorsa la carcassa suina belga ha superato la tedesca (leggi qui), e noi ipotizzavamo una reazione da parte della VEZG, l'unione delle associazioni di produttori di bestiame e carne tedesca. Anche Lorenzo Levoni a Teseo by Clal aveva confermato la previsione
Firenze - L’ assemblea degli associati del Consorzio del Prosciutto Toscano, riunitasi nei giorni scorsi presso la sede del Consorzio per l’approvazione del bilancio consuntivo, ha provveduto anche al rinnovo delle cariche sociali. Per il terzo mandato consecutivo, Fabio Viani è stato confermato alla presidenza. Ad affiancarlo il Cda composto: Davide Benigni - Prosciuttificio Montalbano Srl (nominato
Torino - Crescono i casi di Peste suina africana tra i cinghiali, in Piemonte. Nell'ultima settimana sono stati rilevati 20 casi, mentre in Liguria è stata rilevata una positività. L'aggiornamento è stato comunicato dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte e Valle d'Aosta incaricato di eseguire le analisi sui campioni biologici. Otto dei nuovi casi sono in
Parma - Devodier Prosciutti si conferma per il secondo anno consecutivo Miglior Prosciuttificio d’Italia agli Italy Food Awards 2025, il prestigioso riconoscimento che celebra le eccellenze del settore agroalimentare italiano. La cerimonia si è svolta nella splendida cornice di Villa Renoir a Legnano, alla presenza di personalità di spicco del mondo enogastronomico e imprenditoriale. Con
Bologna – La linea di affettati vegetali Good&Green mopur fitness di FelsineoVeg SB, con il suo elevato contenuto di proteine vegetali, è pensata per supportare gli sportivi e tutti coloro che seguono uno stile di vita sano, attivo ed equilibrato. Fonte di fibre, la linea Good&Green Mopur Fitness si arricchisce di due nuove soluzioni, al
Sermide (Mn) - “Il mercato suinicolo europeo mostra segnali di ripresa dopo un inizio anno caratterizzato da consumi altalenanti e prezzi in calo. A gennaio e febbraio abbiamo assistito a un’offerta abbondante sia dall’estero che dall’Italia, unita a una domanda debole, con la conseguenza che i prezzi sono diminuiti, arrivando a circa 1,75 euro al
Torino - Raspini ha partecipato, in qualità di relatore, a un incontro organizzato dall’Unione Industriali di Torino – Gruppo Industrie Alimentari – nell’ambito del progetto 'Imprese X la scuola'. L’evento dal titolo 'Prodotti, strategie, competenze. L'innovazione nell'industria alimentare' ha visto la partecipazione di 400 allievi di sei Istituti superiori di Torino e provincia, che stanno
Parma - Il rimbalzo positivo del suino pesante Dop (leggi qui) per il momento non produce effetti significativi sulle quotazioni dei tagli, che già da un mese danno segni di stabilizzazione su quasi tutte le voci, escluse le cosce. Venerdì, infatti, i tagli per la produzioni di prosciutti e culatelli hanno perso altri 5 centesimi
Parma - il rallentamento di settimana scorsa (leggi qui) è stato davvero il preludio di un punto d’atterraggio. La settimana precedente (leggi qui) avevamo ipotizzato un assestamento del suino a 1,76-1,77 euro/kg per qualche settimana. Ma siamo in Italia, è in Italia il segno “=” a bollettino sembra non essere contemplato. E quindi nella seduta
San Daniele del Friuli (Ud) - Torna Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porterà il Prosciutto di San Daniele Dop in alcune delle principali città italiane. L'edizione 2025 si svolgerà da aprile a novembre e toccherà sei città italiane con un calendario di eventi che coinvolgeranno ristoranti, enoteche e locali selezionati. Ogni
Modena - Nel 2024 il Prosciutto di Modena Dop registra un incremento significativo (+20%) delle cosce avviate alla produzione rispetto al 2023. Sono stati infatti 37.746 i prosciutti marchiati avviati alla produzione lo scorso anno, rispetto ai 31.486 del 2023, per un valore alla produzione di circa 4 milioni di euro. Per quanto riguarda le vendite,
