Parma – Siamo all’11esima settimana consecutiva di aumento sul suino vivo Dop, che il 19 gennaio scorso era quotato 1,92 euro/kg. Ma questa è una settimana leggermente diversa, che sa di tregua. Innanzitutto perché l’aumento è di poco più di mezzo centesimo (sul pesante Dop, che raggiunge i 2,231 euro/kg, vale lo 0,3%). E poi perché per la prima volta rimangono invariate le quotazioni dei non tutelati, con il più costoso fermo a 2,061 euro/kg. La tregua coinvolge anche diversi mercati europei: la carcassa francese ha perso 1 centesimo, il vivo spagnolo, che dal 5 gennaio è aumentato settimana dopo settimana del 23,8%, ha segnato un invariato. Da valutare l’impatto sui costi dei tagli, in uscita domani, e l’eventuale tenuta di queste quotazioni nelle prossime settimane.
