Flumeri (Av) – Il pastificio campano De Matteis Agroalimentare ha adottato, nel nuovo stabilimento di Flumeri (Av), la prima linea produttiva al mondo con tecnologia PastaSense. Si tratta di un impianto tra i più innovativi e tecnologicamente avanzati al mondo, ideato dal gruppo svizzero Bühler, che contribuirà a perfezionare e potenziare la capacità produttiva del pastificio, permettendo di raggiungere 3.200 kg di pasta all’ora. Il sistema Bühler PastaSense effettua il monitoraggio automatico della composizione della pasta e della sua cinetica di essiccazione, controllando il processo in modo costante attraverso sistemi a raggi infrarossi. Analizza parametri fondamentali delle materie prime, il contenuto di umidità, di ceneri e il colore del prodotto, garantendone la conformità agli standard in ogni momento, grazie a controlli effettuati ogni tre secondi. L’introduzione della nuova linea si colloca nel più ampio processo di sviluppo dello stabilimento campano, su cui l’azienda ha investito 16 milioni di euro nell’ultimo anno e che ha portato, nel suo complesso, a un incremento del 30% della produzione.
