San Leandro (Usa) – Nel 2013 era stato creato il primo hamburger prodotto in provetta, ora è la volta della carne di pollo e anatra. Ad annunciarlo è stata Memphis Meats, start up della Silicon Valley, e i risultati sono stati pubblicati sulla rivista Science. L’azienda ha prelevato le cellule staminali dal muscolo degli animali e le ha coltivate in laboratorio. “Il nostro obiettivo è produrre carne in un modo migliore, che sia più sostenibile per l’ambiente e credo che questo sia un importante salto tecnologico per l’umanità”, ha dichiarato Uma Valeti, cofondatore di Memphis Meats. L’azienda si sta organizzando per avviare la produzione di carne di diversi tipi e spera, entro cinque anni, di portare nei supermercati la carne prodotta in provetta. Non solo. Altre aziende stanno sperimentando le prime produzioni in laboratorio di latte e albume d’uovo da lieviti modificati geneticamente. Restano, ovviamente, le criticità sul piano etico e il vuoto dal punto di vista normativo e legislativo.
