Cingoli (Mc) – Fileni, tra i principali player del settore avicolo italiano, e la Società italiana di nutrizione umana (Sinu) comunicano l’avvio di una ricerca scientifica sul tema ‘Uova e salute’. Lo studio, che mira a indagare le caratteristiche nutrizionali peculiari delle uova ed i loro effetti sulla salute umana, si articolerà in due revisioni scientifiche della letteratura in materia.
Per prima cosa si prenderanno in esame le proprietà chimico-fisiche e nutrizionali dell’uovo, quali proteine, lipidi, colina, colesterolo, vitamine, ecc., ma anche le differenze tra le varie tipologie in commercio, le raccomandazioni sul consumo nelle varie fasi di vita delle persone e l’impatto ambientale. In seguito, si procederà con un’analisi sistematica della relazione esistente tra il consumo di uova e la salute umana. L’esito dello studio sarà divulgato anche con il contributo di Fileni. I risultati preliminari verranno presentati in occasione del prossimo congresso nazionale Sinu (Piacenza, 4-6 giugno 2024) e saranno descritti in due articoli scientifici.