Sieci (Fi) – Dal vino alla produzione di pasta secca premium. Marchesi Frescobaldi, tra i principali produttori di vino made in Italy, presenta Tirrena, il nuovo brand dedicato alla produzione di referenze realizzate con grani antichi di varietà Cappelli, Khorasan ed Evoldur, coltivati nelle vicinanze di Firenze. Sei diversi formati di pasta (spaghetti, fusilli, penne, linguine, tortiglioni e casarecce), la cui produzione è affidata a Pastificio Artigiano Fabbri. Realizzata con una semola semintegrale, viene essiccata dalle 72 alle 144 ore in celle statiche con una temperatura inferiore ai 38 gradi per favorirne la digeribilità.
“La filosofia della nostra azienda è quella di esaltare il territorio. Questa è da sempre la filosofia dietro ogni nostro prodotto”, spiega Lamberto Frescobaldi, presidente di Marchesi Frescobaldi, al Sole 24 Ore. “Dagli anni ’80 abbiamo portato la nostra filosofia anche al mondo dell’olio extravergine di oliva, lanciando il marchio Laudemio. Oggi pensiamo che possiamo trasferire gli stessi valori e parlare di terroir anche nel settore della pasta”.
