Milano – A differenza di molti altri prodotti alimentari, il gelato sembra non subire gli effetti della crisi. In Italia, infatti, si contano 36mila gelaterie e, come ha fatto sapere l’Associazione italiana gelatieri, questa primavera i consumi sono cresciuti del 7% rispetto allo stesso periodo del 2011. L’Osservatorio Sigep (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e pianificazioni artigianali), da parte sua, conferma la continua evoluzione del gelato, in termini di qualità e di gusto. I gelatieri, infatti, si avvicinano sempre più ai gusti tipici del territorio con l’utilizzo di materia prima a km zero. (ML)
