Meda (Mb) – Continua a crescere il segmento del gelato plant-based. I dati elaborati da Technavio-Global Vegan Ice Cream Market e Future Market Insights, poi ripresi dal Sole 24 Ore, evidenziano che, nel 2021, il comparto dei gelati vegetali nel Bel Paese valeva 158 milioni di dollari (pari a circa 147 milioni di euro), con proiezioni di crescita dell’8% negli anni a venire. Si allarga dunque la platea di consumatori italiani che acquistano alimenti di origine vegana o che seguono uno stile di vita flexitariano (chi predilige un modello di alimentazione di tipo vegetariano, ma non rinuncia sporadicamente a proteine di origine animale). Non solo in Italia, ma anche nel resto del mondo: a livello globale il settore dei gelati vegetali valeva infatti, nel 2021, oltre 1.490 milioni di dollari (1.389 milioni di euro approssimativamente), con stime di crescita del 9,3% tra il 2021 e il 2031. Nel 2022, invece, il giro d’affari del settore dovrebbe superare 1.630 milioni di dollari (1.520 milioni di euro).
