Grana Padano: marchiatura di una forma in diretta al Fico

2019-08-29T10:45:33+01:0029 Agosto 2019 - 14:40|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Bologna – Il Consorzio di tutela del Grana Padano, fin dalla sua apertura, è presente a Fico con un proprio caseificio, con la matricola BO203, per raccontare l’arte dei casari del Grana Padano. In occasione di “Identità d’Origine”, la tre giorni che Fico, Fondazione Qualivita, Regione Emilia Romagna e Origin Italia dedicheranno ai prodotti alimentari a certificazione garantita, la produzione di Grana Padano Dop a Fico avverrà quattro volte al giorno: alle 10,30, 12, 13,30 e 15. Venerdì 30 agosto, inoltre, alle 13,45, in una tappa del tour che seguirà il convegno in programma al Centro Congressi, dedicato a Dop e Igp, per la prima volta una delle forme di Grana Padano Dop stagionata oltre 20 mesi, sarà sancita da un secondo marchio a fuoco “Riserva”, con le stesse modalità previste per l’apposizione del marchio Dop. “E’ un evento significativo che conferma dopo due anni il valore della scelta impegnativa sul piano economico ed organizzativo di costruire un caseificio permanente in un luogo dedicato alle eccellenze alimentari”, spiega Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Tutela Grana Padano e di Origin Italia, l’associazione italiana dei Consorzi di indicazione geografica.

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