Camalò di Povegliano (Tv) – Il Blu61 de La Casearia Carpenedo, storico laboratorio di affinamento di formaggi in veneto, compie dieci anni. Prodotto iconico dell’azienda trevigiana, è stato ispirato da un importante evento per la famiglia Carpenedo: il matrimonio tra il fondatore Antonio Carpenedo e la moglie Giuseppina nel 1961. La concomitanza dei due anniversari, dunque, consolida il senso di famiglia e la passione che sono sempre stati denominatore comune di tutte le scelte che hanno tracciato l’evoluzione de La Casearia Carpenedo. Il Blu61 è un erborinato di latte vaccino pastorizzato, affinato in vino Raboso passito veneto Igt con un top di mirtilli rossi in crosta. Ha una pasta cremosa con venature diffuse di colore verde-blu dovute all’erborinatura, sprigiona profumi intensi e ha un gusto deciso ma equilibrato, e mai pungente, nel sapore di frutti rossi e nella struttura dal sentore tipicamente dolce del Raboso passito.
