Parigi (Francia) – Si è svolto, lo scorso giovedì 14 marzo, l’evento 90 anni nel futuro. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano, presso l’Hôtel de Boisgelin, sede dell’Ambasciata d’Italia a Parigi, ha festeggiato i 90 anni dalla sua fondazione. Alla presenza dell’ambasciatrice d’Italia in Francia, Emanuela D’Alessandro, e della stampa italiana e internazionale, il Consorzio ha così celebrato gli 11 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano che si sono svolti nell’arco del 2023, consegnando loro il premio Casello d’Oro. Nel 2023, infatti, sono stati organizzati 11 concorsi denominati Palio del Parmigiano Reggiano, che da 12 anni si svolgono nella zona d’origine della Dop: sono gare alle quali ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di 24-26 mesi. I formaggi in gara vengono quindi valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della Apr.
Sono inoltre state attribuite due Menzioni speciali Parigi 2024: al caseificio Pieve Roffeno per il Parmigiano Reggiano con miglior struttura e alla Latteria Agricola Mogliese per quello con il miglior profilo aromatico.
Ospite d’onore della serata, lo chef Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena (tre stelle Michelin).
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