Roma – È disponibile online la classifica dei migliori panettoni da supermercato realizzata da Il Gambero Rosso a seguito di una degustazione alla cieca. La graduatoria comprende sette lievitati. Tra questi, solo uno di loro ha ottenuto la sufficienza: Motta (61/100). Secondo gli autori della classifica, il lievitato dell’azienda è stato “l’unico panettone in degustazione a presentare un accenno di alveolatura, ben sviluppato e dal colore uniforme”.
Al secondo posto nella classifica, subito dopo Motta, si posiziona Bauli con un punteggio di 57.7/100. A seguire: Melegatti (56.4/100), Tre Marie (53.8/100), Paluani (51.6/100) e Maina (49.3/100). Settimo e ultimo il panettone Balocco che non ha ricevuto un voto ed è stato giudicato come “Non classificato”.
“Non siamo riusciti ad assegnare un punteggio a questo panettone”, si legge nell’articolo, “l’aspetto è poco rassicurante, dal colore chiarissimo e la mollica disomogenea, ma a colpire in negativo sono gli odori. Cartone, aceto, note di formaggio e fermentazione, sentori respingenti che non invogliano all’assaggio. In bocca, infatti, il lievitato conferma note di cartone, la mollica è secca e per niente scioglievole”. Insomma, una bocciatura che si conclude così: “Un panettone che proprio non ci sentiamo di inserire in classifica”.
Balocco, contattata da alimentando, non ha voluto rilasciare dichiarazioni in merito.
