Crema – L’azienda agricola Madonna della Neve ha ottenuto il riconoscimento di Confagricoltura alla seconda edizione del premio nazionale per l’innovazione. Il motivo: i quattro giovani titolari (di cui due sono Benedetta e Giorgio Chiodo, eredi della famiglia di Ripalta Cremasca che commercializza formaggi) realizzano prodotti caseari dalle forme originali sfruttando la stampa in 3D. Il procedimento è tradizionalissimo e, al tempo stesso, ultra-tecnologico. Il processo produttivo è genuino e parte dal latte di sole bovine di razza bruna. Mentre per la modellazione vengono utilizzate delle sagome stampate in 3D. Nasce così la linea ‘La sartoria del gusto’, in cui le paste filate prendono forme originali, che, per il momento, sono realizzate solo in occasione delle festività o per eventi speciali.
