Milano – E’ il legame con il territorio il valore più condiviso dalle aziende firmatarie del Manifesto Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani). Vince quindi la battaglia tra i sette principi cardine del documento: storia e tradizione, informazione e cultura, qualità e sostenibilità, legame con il territorio, stile di vita italiano, gioco di squadra e orientamento al futuro. Emerge da un’indagine che ha coinvolto le 18 aziende aderenti. Il valore che accomuna tutte queste aziende – con il 100% – è sicuramente il forte legame con il proprio territorio di origine e, di conseguenza, con le rispettive comunità. Al secondo posto – con il 95% – troviamo storia e la tradizione e al terzo lo stile di vita italiano con l’85%. Segue l’orientamento al futuro con il 60%, riassumibile nell’attenzione alla sostenibilità. Da migliorare invece ‘il gioco di squadra’. Secondo gli intervistati è spesso assente nel frammentato contesto italiano che diventa però uno dei motivi principali per cui queste aziende hanno deciso di entrare a fare parte di Ivsi. “Il Manifesto”, afferma Monica Malavasi, direttore Ivsi, è stato il punto di partenza di un percorso che ha portato le aziende a una nuova consapevolezza: pensare a modelli di governance che mettano al centro la sostenibilità”
