Modena – La principale sfida per il prossimo anno risiede nella capacità di allineare la produzione con la domanda, secondo i big del lattiero caseario negli Stati Uniti. In un articolo pubblicato sul portale Clal.it, viene tracciato un bilancio del mercato d’Oltreoceano, dove, da quanto risulta, si assiste a una crescente popolarità delle specialità casearie, primo tra tutti il formaggio. Le imprese del settore, quindi, dovranno saper gestire l’impatto della crescita produttiva, considerando la volatilità della disponibilità di materia prima. Non solo. Il consumatore risulta sempre più distante dal mondo agricolo, sebbene desideri conoscere l’origine degli alimenti e come sono fatti. Le imprese devono di conseguenza essere sostenibili, efficienti e trasparenti. Per farlo, secondo quanto emerge dall’articolo di Clal.it, dovranno sfruttare le nuove tecnologie, non da ultima l’intelligenza artificiale, e investire continuamente in prodotti, servizi e contatti di mercato innovativi, che sostengano le comunità agricole per garantire una sufficiente sicurezza alimentare globale.
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