Bologna – La situazione della carne bovina è uno dei temi caldi in questa edizione di Marca. Così Mauro Esposto, titolare di Goldenfood: “Le materie prime in Europa sono ormai fuori controllo. L’aumento è cominciato un anno fa, sembrava una semplice scossa di mercato e invece non si è mai fermato. Oltre all’esplosione dei costi, ci troviamo ad affrontare una drammatica carenza di merce. Gli allevatori non stanno ristallando, e il boom delle esportazioni di materia prima in Nord Africa e Turchia ha tolto ulteriore disponibilità per il nostro mercato. L’industria sta facendo la sua parte nell’assorbire questi aumenti, ora staremo a vedere come si comporterà la distribuzione, che deve trovare un punto d’equilibrio evitando il rischio di un calo dei consumi”.