Milano – Come avevamo anticipato il 5 febbraio, Esselunga ha aperto all’interno del Mind (Milano Innovation District, viale Decumano 39) Esselunga Lab, un nuovo spazio in cui sperimentare un concetto innovativo di retail. Il nome evoca un laboratorio dinamico di servizi, tecnologie, metodi di comunicazione, materiali e soluzioni d’arredo.
Un negozio che ha tre anime, come si legge in una nota: il market essenziale, la caffetteria e l’offerta di ristorazione veloce. Esselunga Lab si sviluppa su due piani e si estende su una superficie di circa 600 mq. Al piano terra si trovano la caffetteria, con 100 posti a sedere, tra l’interno e il dehor, e il market di 70 metri quadri per una spesa grab&go che offre una selezione di prodotti in modalità self-service: gastronomia, frutta e verdura, pesce, sushi e carne confezionati, il pane fresco e la pasticceria Elisenda.
Nel market è possibile sperimentare una nuova esperienza di acquisto grazie a una tecnologia basata su un sistema che integra computer vision e sensori intelligenti: il cliente, dopo aver prelevato gli articoli, potrà recarsi nell’area self-checkout dove troverà la lista completa di tutti gli articoli selezionati e inviati automaticamente in tempo reale dal sistema direttamente alla cassa. Una volta controllato il carrello virtuale, potrà pagare e uscire dal negozio.
Il primo piano, con 130 posti a sedere, è interamente dedicato alla ristorazione espressa con un’area aperitivi e panineria, cucina a vista e un’isola per la preparazione di insalate dove è presente un ‘cobot’ che lavora a supporto degli operatori per la preparazione di insalate e uno schermo oled trasparente.
Il nuovo format è stato sviluppato grazie alla collaborazione con l’associazione ‘Design for all Italia’, con il coinvolgimento di clienti di diverse fasce di età ed esigenze che hanno fornito idee e spunti per creare un ambiente con arredi, spazi e segnaletica fruibili da tutti.
