Napoli – La Campania è la regione con la maggiore concentrazione di pastifici, quindi la più produttiva del Sud nel campo della pasta. Come riportato dall’agenzia Ansa, è Napoli a fare la parte del leone con 166 impianti, seguita da Salerno con 149 e poi dalle altre province (Avellino 83, Caserta 78 e Benevento 41). Sono due i principali comuni di eccellenza campani dediti all’arte bianca: Torre Annunziata, dove il clima mite, il mare, il Vesuvio e l’assenza di correnti d’aria fredda rendono perfetto questo luogo per la realizzazione della pasta, e Gragnano, il comune che ha conquistato l’indicazione geografica. Qui in particolare, su un territorio di 15 km quadrati – conosciuto sotto il nome de ‘la Valle dei Mulini’ -, sorgono più di cento fabbriche.
