Torino – Nel corso del Salone del gusto di Torino verranno presentate le prime 51 etichette ‘narranti’: un sistema di etichettatura messo a punto da Slow Food in grado di integrare le informazioni obbligatorie già previste dalla legge con una descrizione approfondita e dettagliata dell’intera filiera produttiva e con la storia del prodotto. Obiettivo: consentire al consumatore di sapere tutto sulla realizzazione del prodotto che si appresta ad assaggiare e di accertarsi della qualità della referenza stessa. La nuova etichetta sarà introdotta per i prodotti realizzati nell’ambito dei presìdi riconosciuti dall’associazione e interessa produzioni vegetali, animali e pesci, formaggi e salumi. (ML)
