Guzzardi (Galbani): “In Italia non c’è stata forte flessione dei consumi di salumi, no agli allarmismi”
Sermide (Mn) - Paolo Guzzardi, direttore generale della divisione Galbani Salumi (Lactalis Italia), non si attende una flessione dei consumi di salumi nei prossimi mesi.
Cun tagli freschi: aumenti su macelleria, trito (+21,5% in due mesi), pancette e lardi. Stabili le cosce, coppa -15 centesimi
Parma – Dopo il clamoroso rialzo del vivo di ieri, tra i macellatori l’umore non era dei migliori, consapevoli di dover tirare ancora un po’
Suino vivo, Cun folle: ancora un rialzo di 1,3 centesimi e nuovo record storico: 2,289 euro/kg
Parma - Sarà la peste suina a rafforzare gli allevatori? Forse la prospettiva che il suino diventerà merce ancora più rara di quanto non lo
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Salumificio Vecchi: linea Oggi in tavola
La linea Oggi in tavola nasce dalla volontà del Salumificio Vecchi di destagionalizzare la propria esperienza nella pre-cottura delle carni. La gamma comprende diverse tipologie
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Salumificio Santini: prosciutto cotto Praga
Il prosciutto cotto Praga del Salumificio Santini conserva l’anatomia naturale della coscia e il colore bruno che caratterizza la parte esterna è conferito da una
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Salumieri di Castel Castagna: Prosciutto crudo Abruzzese
Salumieri di Castel Castagna porta a Cibus la propria filiera completa e uno dei prodotti di punta: il prosciutto crudo Abruzzese. Realizzato con cosce di
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I salumi piacentini festeggiano i 20 anni dal riconoscimento della Dop
Pancetta, coppa e salame piacentini sono Dop dal 1996 e Cibus sarà un’occasione per iniziare le celebrazioni per i 20 anni dal riconoscimento. Il Consorzio
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Salumi Emmedue: Soppressata
Un salume realizzato esclusivamente con magro di coscia, accuratamente denervata, macinata a grana grossa, con l’aggiunta di lardello a cubetti e pepe in grani. Insaccato
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Salumificio Benvenuti: salame Poldino
Salumificio Benvenuti presenta a Cibus il Poldino, un salame da asporto che si caratterizza per il sapore dolce e un colore rosso naturale. Viene prodotto
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Pfitscher: Salame dello scalatore
Il Salame dello scalatore è nato dalla tradizione montanara dell'Alto Adige. Viene realizzato con carni scelte, insaporite con una miscela di spezie semplici, insaccato in
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Pedrazzoli: “La Nera”, pancetta di maiale nero
La Nera viene prodotta con carne di suino nero e si caratterizza per uno strato di grasso morbido e bianco, proprio di questa razza, che
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Paganoni: bresaola la Toscana
Paganoni presenta a Cibus alcune referenze che ampliano l’assortimento di bresaola dell’azienda. Su tutte “la Toscana”, una bresaola di piccole dimensioni prodotta con carne italiana
