San Daniele del Friuli (Ud) – Giovedì 31/3. Cresce dell’8% nel 2015 la produzione di prosciutto di San Daniele Dop, con oltre 2,69 milioni di cosce marchiate. I dati sono stati diffusi dal Consorzio di tutela, che negli scorsi giorni ha inaugurato la sua nuova sede di 650 metri quadri, situate in uno storico edificio, in cui si trovavano le ex carceri napoleoniche. Le vendite sono cresciute dell’1%, mentre continua il trend dinamico per il preaffettato, che registra un +12,9%, pari a circa 18,7 milioni di vaschette complessive. Positivo, anche se non particolarmente dinamico, l’export che segna un +1%, portando l’incidenza delle esportazioni sui volumi di vendita al 14%. La prima destinazione restano i mercati Ue, con una quota del 56,8% (Francia e Germania si confermano i paesi di riferimento). Il primo mercato extra Ue sono gli Usa, seguiti da Australia e Giappone.
